Fleisch ohne Tier, Ei ohne Huhn – vegane Alternativen zu tierischen Produkten liegen schon länger im Trend. In letzter Zeit rollen sogenannte Foodtechs den Markt neu auf. Mit innovativer Technik und neuen biochemischen Verfahren können sie zunehmend auch Investoren überzeugen.
Als der Beyond Burger Anfang 2019 in den deutschen Einzelhandel kam, war das Fleischersatzprodukt innerhalb weniger Stunden ausverkauft. Nur wenige Wochen später legte das Start-up in den USA den erfolgreichsten Börsengang des Jahrzehnts hin. In kürzester Zeit kletterte die Aktie auf das Vielfache des Einstandswerts.